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菜谱


June 25

2019










STAPLE //

01


盐系美食



固定布局                                                       


NO.1

粥品

南瓜小米粥

…………

4h

紫薯奶香燕麦粥

…………

2h

马蹄玉米燕麦粥

…………

2h


NO.2

小菜

白灼菜心

…………

1h

溏心蛋

…………

1h


NO.1

意粉

番茄蝴蝶意粉

…………

1h



DESSERT //

02


甜系小食



固定布局                                                       



NO.1

酸奶

原味酸奶

…………

8h


NO.2

银耳羹

马蹄桂花银耳羹

…………

2h

蔓越莓银耳羹

…………

2h


NO.3

甜汤

冰糖山楂雪梨汤

…………

1h

阿胶桂圆红枣汤

…………

4h




        今日菜单        



牛油果沙拉


Today Menu


牛油果沙拉美味又顶饱

主料是牛油果、苹果、土司

配料为玉米粒、番茄干

制作方法为土司掰小块加热至硬脆

苹果切小丁、番茄干撕小片

加入各种调料,牛油果剖开,填入沙拉即可。




凯撒沙拉

Today Meun



凯撒沙拉作为餐桌上常见的沙拉之一

背后却有着大大的来头

相传这个沙拉是为了各大好莱坞明星发明的

配料以鸡胸肉、生菜、面包丁、鸡蛋为主

配上烘焙芝麻酱或油醋汁

健康美味又享“瘦”!




文字来源于网络


排版:爆米花你吃吗 @野团

- END -
 野团 『Accomplish your Imagination』




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用最简单的食材做最美味的食物

肉,人类永远离不开的食物。无论是上至国宾的晚宴,还是下至民间的家常菜,肉永远占据了主导位置。而在中国,猪肉似乎在肉类中尤为受欢迎,一方面是相对于牛肉和羊肉,猪的生长周期短,价格相对来说更为便宜,易被更多人接受;另一方面汉族作为农耕民族,自古身体内缺少油水,猪肉内的油脂很好的起到了补充作用?


在中式菜系中,猪肉的烹饪方式也是最为繁多的,其中被大家所津津乐道的有红烧肉,东坡肘子,鱼香肉丝,梅菜扣肉,黄豆猪蹄;不但如此,猪的内脏,肚子,大肠,肝,脑等物,也常常经过精细烹饪,变成饭桌上的佳肴?


说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐:照烧五花肉?

Feed 2~3 | 150min


绝不失手炒鸡好吃的五花肉向你跑来了?

五花肉

400克

鸡高汤

120毫升

西兰花

一小撮

白洋葱

半个

生姜

6克

香茅

2根

蒜瓣

4瓣

日式照烧酱油

80毫升

白砂糖

120克

白米

2份

蜂蜜

80克

3克

黑胡椒粒

15粒



=步骤=

五花肉冷水下锅,水要没过五花肉,开中火?


将黑胡椒粒撒入锅内?


接着将蒜瓣剥壳,整块放入锅内?


最后将洋葱切半,再切成四块,放入锅内。待锅内水接近沸腾时,盖上锅盖,中小火慢煮90分钟。这时候可以把白米淘洗干净,煮好?


现在开始做照烧酱,首先将香茅压碎,切成两段,备用?


生姜用勺子去皮,切片压碎,与香茅一起备用?


鸡汤放入小锅内,加入白砂糖和酱油,开中火?


向锅内挤入蜂蜜,如果掌握不了量,用量勺量取?


最后放入事先切好的香茅和生姜,中火煮沸后,继续熬煮15分钟?


将煮好照烧汁过滤,除去香茅和生姜,备用?


五花肉煮好后,捞出放凉,切成2厘米宽的厚片?


切片的五花肉平铺在烤盘上,不可重叠,并保持一定的空隙,将照烧汁淋在五花肉上?


确保每片五花肉都淋上了照烧汁,并且烤盘底部有一层酱汁。烤箱上下火180°,烤制30分钟?


西蓝花取顶尖些许,锅内水加热至冒小泡,倒入西蓝花,搅拌滚煮,当变成翠绿色时,捞出备用?


成品,照烧汁做底,米饭用模具压成圆柱形,放在中央,顶部放上烤制好的五花肉,四周撒上西蓝花尖,大功告成,快点拍照享用吧?


Oliver的温馨提示

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的?

如果没有现成的鸡汤,可用鸡味浓汤宝代替哈?

生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力?

五花肉务必放凉之后再切片,不然猪肉容易散?

照烧汁也可以在超市里购买,但我更喜欢自己做酱汁,因为味道可以自己把控?

五花肉烤制一半时可以将五花肉反面,使两面上色均匀,如果酱汁不够,可再淋取一些,别让酱汁烧干?


这就是我的照烧五花肉,现在变成我们的啦,希望你能喜欢。快点模仿起来吧,记得回来交作业哈,做得好的小伙伴可是有奖励的哈?



●End●

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让我们一起在这里,吃吃,喝喝,聊聊美食



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往往有坚硬外壳的东西,好像味道都不会让人失望。蚌类、螃蟹、虾……还有每到春雨绵绵,总会一个激灵的想要吃的,田螺。


这次准备做田螺塞肉,肉圆妹有点费解,说好好的田螺为什么要塞肉?田螺就不能好好的做自己吗?


我让她想象,把田螺肉剁碎,和肉馅混在一起调味,再塞进田螺里煮熟,田螺肉的鲜味和嚼劲,加上肉香,咬一口还爆肉汁。


于是肉圆妹流出了口水。


大个的田螺,很方便塞肉,吃起来也可以直接用筷子挑,完全不考验新手。在桂林,“田螺酿”是名菜,用料更考究,而我这次做的这一版相对简易。不过再简易,也要注意盐水浸泡,充分煮沸就是了。


藏在坚硬外壳之下,酿出柔软而鲜嫩的日子。



▲酥饼大人:我有坚硬的盔甲和柔软的心!



食材


大个田螺 / 肉糜 / 马蹄 / 土豆 / 淀粉



步骤


1、田螺事先在盐水中浸泡一晚,使其吐沙灭菌。用刷子刷净表面垢,剪掉尾部。入沸水中煮15分钟进一步灭菌,盛出。



2、挑出田螺肉,弃螺肠,螺壳备用。




3、马蹄切碎,田螺肉切碎,和肉糜,适量盐、料酒、生抽一起拌匀。



4、将馅塞进田螺口。




5、平底锅热油,田螺有肉一面朝下,煎至金黄。




6、然后注入清水与田螺齐平,放少许姜末、老抽、盐、和土豆块。



7、大火煮熟,单将田螺盛出,在锅内加水淀粉勾芡,浇汁于田螺上。完成!




可下饭可下酒~




一口爆汁:)



如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞




简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

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